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Menù completo del giorno.

Cofanetto degustazione per 2 persone. 12/14 preparazioni del giorno a base di funghi, tartufi e prodotti locali.

Menù a degustazione per 2 persone.

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Menù a degustazione per 2 persone.

Insalata di spinacini, frutti e Fossa di Perticara. 4 bruschette di funghi e tartufi. Insalatina fredda di pere, formaggio e tartufo

Battuta di filetto di manzo al tartufo bianco.

Cappelle di funghi Porcini cotte al forno a legna

Carpaccio di controfiletto di manzo con tartufo bianco.

Olio EVO, sale e semini tostati

Giardiniera croccante artigianale in agro-dolce

Formaggio Primosale cotto al forno a legna su letto di spinaci, completato con funghi

Formaggio Primosale cotto al forno a legna con tartufo bianco.

Selezione di salumi stagionati da noi. Abbinabili a Panciotti di pizza fritti o Fornarina

Uova Strapazzate al tartufo bianco.

9 pz

9 pz

9 pz

Cappellacci ripieni di formaggi delicati, la nostra crema di tartufi e tartufo Bianco.

Gnocchetti di patate rosse di Casteldelci gratinato al forno a legna e condito con pomodoro, verdurine e squacquerone. Il piatto viene consegnato cotto.

Gnocchetti di patate rosse di Casteldelci, fonduta, tartufo pregiato di Norcia, tar-tar di gamberi rossi, pistacchi.

Ravioli ripieni di erbe e formaggi, zafferano di Pennabilli e funghi.

Pasta senza uovo, culatello salatato in padela, salvia, briciole croccanti e tartufo pregiato di Norcia.

Tagliatelle al tartufo pregiato di Norcia.

Faraona cotta al forno a legna, la nostra salsa di tartufi e tartufo bianco.

Faraona cotta al forno a legna, funghi di giornata e prugne

Prezzo Ristorante € 10/hg

Filetto di manzo con tartufo pregiato di Norcia.

Prezzo Ristorante € 8/hg

Olio EVO, sale e rosmarino. Per variante con semini seleziona in "ingredienti"

Galletto cucinato nel tegame di terracotta con verdure. Ricetta tramandata da Nonna Luciana

Tagliata di Manzo con osso (circa 500 gr) con Formaggio di Fossa di Perticara e pomodorini.

Tagliata di manzo con osso (500 gr circa) al tartufo pregiato di Norcia.

Tagliata di manzo con osso (circa 500 gr) con funghi misti.

Tagliata di manzo con osso (500 gr circa) con sale di Cervia, rosmarino e olio buono.

Cappelle di funghi Porcini cotte al forno a legna

Giardiniera croccante artigianale in agro-dolce

Verdure miste grigliate su braci di legna

Impasto alle Ortiche, mozzarella, misticanza, grana e tartufo nero. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Alta - Piuma - Normale)

Panino di pizza farcito con Mortadella IGP, stracciatella, insalata riccia e pistacchi

farcito con pomodori, insalata, crudo, senape, maionese e salsa piccante

mozzarella, degustazione di diverse tipologie di funghi, salsa di condimento

mozzarella, pomodoro, crudo nostrano, olive bella di Cerignola, pomodori essicati al sole

pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, pomodorini, olive greche Kalamata, origano

pomodoro, cipolla, peperoni, salsiccia, capperi, salamino piccante, olive

pomodoro, mozzarella, funghi aromatizzati al tartufo

pomodoro, mozzarella, verdure miste di giornata, pane gratin

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate su braci di legna (zucchine, funghi, radicchio, melanzane, peperoni)

pomodoro, mozzarella, tanti gusti divisi tra loro disposti a spicchi. Grande come una pizza normale

Impasto Alto battuto a mano, passata di pomodoro del nostro orto, mozzarella, basilico, origano, olio EVO, capperi, acciughe. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Ortica - Piuma - Sottile)

Impasto Alto battuto a mano, passata di pomodoro del nostro orto, mozzarella, basilico, origano, olio EVO e Fossa di Perticara. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Ortica - Piuma - Sottile)

Impasto Alto battuto a mano, passata di pomodoro del nostro orto, mozzarella, basilico, origano, olio EVO. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Ortica - Piuma - Sottile)

Pomodoro, mozzarella, funghi misti, stridoli, gorgonzola cremoso

Base di pomodoro, insalatina mista, pomodorini e bufala (tutto a crudo)

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla di Tropea, capperi, acciughe

pomodoro, mozzarella, melanzane fresche, gorgonzola cremoso, salamino piccante

pomodoro, mozzarella, speck alto adige, funghi misti, tomino fuso

pomodoro, bresaola della Valtellina, insalatina mista, grana, pomodorini

pomodoro, mozzarella, verdure miste di giornata

stracchino, gorgonzola cremoso, scamorza, grana Padano

Mozzarella di bufala, radicchio, pomodorini, rucola

mozzarella, pomodorini, rucola, speck dell'Alto adige

Mozzarella, funghi Porcini alta qualità, salsa di condimento (prezzemolo, aglio e olio EVO)

Mozzarella, spinaci, salsiccia, pomodorini, formaggio di Fossa di Perticara

mozzarella, casciotta d'Urbino, formaggio di Fossa, squacquerone

mozzarella, melanzane, prosciutto cotto, basilico, grana, salsa di pomodoro fresco

Mozzarella di bufala, stridoli, speck, pomodorini

Mozzarella di Bufala, spinaci, pomodorini, grana, noci, pinoli

mozzarella, salsiccia, funghi misti, salsa marinara di condimento

mozzarella, radicchio Trevigiano, Speck dell'Alto Adige, pepe verde

Impasto Alto, Mozzarella, capperi, acciughe, pomodorini, olive Kalamata, pomodori essicati, origano. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Ortica - Piuma - Sottile)

Funghi freschi e trifolati, olive, carciofi, prosciutto cotto (tutto separato)

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe italiane sott'olio

Funghi freschi, olive, salsiccia, cipolla

Funghi, carciofi, prosciutto

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Capperi di Pantelleria

Funghi freschi e trifolati, olive, carciofi, prosciutto cotto

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Cuore di Carciofi Spaccatelli

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Cipolla Rossa di Tropea

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Funghi Champignon freschi

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Funghi Trifolati

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola Cremoso

Base con pomodoro e mozzarella

con aglio, prezzemolo ed olio extravergine (no mozzarella)

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Melanzane Fresche

capperi, acciughe e origano

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Patatine Fritte

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Pomodorni

no mozzarella

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Crudo nostrano

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Radicchio Rosso di Treviso

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Rucola

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Salamino Piccante

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Speck dell'Alto Adige igp

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Wurstel

Pomodoro San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Zucchine Fresche

Olio EVO, sale e rosmarino. Per variante con semini seleziona in "ingredienti"

Olio EVO, sale e rosmarino. Per variante con semini seleziona in "ingredienti"

Olio EVO, sale e rosmarino. Per variante con semini seleziona in "ingredienti"

Olio EVO, sale e rosmarino. Per variante con semini seleziona in "ingredienti"

Fornarina, misticanza, sardoncini marinati, pomodorini, cipolla di Tropea

Impasto Alto battuto a mano, cipolla, speck dell'Alto adige, rosmarino, olio EVO. Per altri impasti nelle NOTE scrivere (Ortica - Piuma - Sottile)

pomodoro, olive aromatizzate, pomodorini, rosmarino, olio EVO

bibbite in bottiglia di vetro 0.33 lt

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Bottiglia 0.75 lt

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in bottiglia da 0.75 lt

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